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| EINECS編號 | 203-743-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Fumaric acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 富馬酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 110-17-8 |
| 分子式 | C4H4O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：富馬酸
【中文別名】：反丁烯二酸
【別 名】：反丁烯二酸、延胡索酸
【化學(xué)式】：C4H4O4
【CAS NO】：110-17-8
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【物化性質(zhì)】：斜晶系無色針狀或小葉狀結(jié)晶，有水果酸味。 微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。幾乎不溶于氯 仿。
【產(chǎn)品簡介】
富馬酸它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。
對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期，富馬酸有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸之一。
【產(chǎn)品用途】用于制造不飽和聚酯樹脂、農(nóng)藥、酸味劑及氨基酸等
【酸度調(diào)節(jié)劑】酸度調(diào)節(jié)劑亦稱pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏
