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| EINECS編號 | 208-534-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 苯酸鈉 |
| CAS編號 | 532-32-1 |
| 英文名稱 | Sodium benzoate |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H5NaO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 苯甲酸鈉 |
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【中文名】：苯甲酸鈉
【外文名】：Sodium benzoate
【別 名】：安息香酸鈉
【分子式】：C7H5NaO2
【CAS NO】 ：532-32-1
【物化性質(zhì)】：本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末；無臭或微帶臭氣，味微甜帶咸。本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
【產(chǎn)品用途】
苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。
【防腐原理】大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新 陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
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