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| EINECS編號(hào) | 207-922-4 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Kojic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麴酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 501-30-4 |
| 分子式 | C6H6O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：曲酸
【英文名】：Kojic acid
【別 名】： 曲菌酸
【CAS No】：501-30-4
【分子式】：C6H6O4
【物化性質(zhì)】：白色或類白色針狀晶體，含量≥99.0%，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯。分子式C6H6O4，分子量為142.1，熔點(diǎn)153-156℃，曲酸對(duì)光和熱不穩(wěn)定，把濃度為0.5%的曲酸溶液在不同pH下100℃處理3h或太陽(yáng)光照射5h，結(jié)果在pH 5～7范圍溶液變成淡黃～黃褐色，而在pH4則變化不大。
【產(chǎn)品用途】
食品加工領(lǐng)域。曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、作用。食品中添加曲酸不會(huì)影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時(shí)也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。
(1)在醫(yī)藥領(lǐng)域中，由于曲酸對(duì)真核細(xì)胞無(wú)致突變作用，又可消除人體內(nèi)在自由基，增強(qiáng)白 細(xì) 胞動(dòng)力等作用，有利于人體健康。
(2)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中,曲酸可用干生產(chǎn)生物農(nóng)藥。添加0.5~1.0%曲酸制成的生物微肥(深紅色液體)不論是低濃度作為葉面肥進(jìn)行噴施,還是制增長(zhǎng)增產(chǎn)劑進(jìn)行根施,這種作物生產(chǎn)促進(jìn)劑對(duì)糧食和蔬菜都有明顯的增產(chǎn)效。
【防腐原理】大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新 陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑 制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
