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| EINECS編號 | 240-244-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Potassium cinnamate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 肉桂酸鉀鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16089-48-8 |
| 分子式 | C9H7KO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：肉桂酸鉀
【英文名】：Potassium cinnamate
【別 名】： 肉桂酸鉀鹽
【CAS 】：16089-48-8
【分子式】：C9H7KO2
【物化性質(zhì)】：白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。
【產(chǎn)品用途】
新型天然食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品中。
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā) 肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽,由于其溶解性好被廣泛應(yīng)用于食品中。
【防腐原理】大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新 陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑 制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
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