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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Polydextrose |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | Benzenepropanamide |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 68624-04-4 |
| 分子式 | C16H17N3O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚葡萄糖
【英文名】Polydextrose
【CAS NO】68624-04-4
【用法用量】按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加
【產(chǎn)品用途】食品添加劑
【儲(chǔ)存條件】密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】2年
【來(lái)源制法】葡萄糖、山梨糖、檸檬酸按一定比例混合，在真空下加熱聚合(聚合中每一葡萄糖失去一分子水)，將熔化聚合物冷卻，研磨成粉，溶于水后精制、干燥而成。
二、商品簡(jiǎn)介
物化性質(zhì)：為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。
葡萄糖具有水溶性好、pH值低及加熱條件下穩(wěn)定高、在貨架期內(nèi)穩(wěn)定、纖維無(wú)損失等優(yōu)良特性，廣泛應(yīng)用于飲料產(chǎn)品(包括固體飲料)無(wú)不良口味，色澤和透明度均良好，并可增強(qiáng)無(wú)糖或低糖飲料的口感。
三、商品用途
增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑、配方助劑。具有低冰點(diǎn)，適用于制冷凍餐后甜點(diǎn)心，在濕敏感食品中，可提高食品新鮮性和柔軟性能，可降低食品中糖、脂肪及淀粉用兩(4.18k/g)。并可作為可溶性纖維素用于飲料。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:可用于焙烤食品、糖果、色拉調(diào)味醬、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍、膠姆糖，用量按生產(chǎn)需要適量添加。用于飲料(液、固體)，25~50g/kg?？勺鳛榭扇苄岳w維素物質(zhì)。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
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