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EINECS編號(hào) | 207-427-3 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | STACHYOSE |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 木蘇糖 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 470-55-3 |
分子式 | C24H42O21 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】水蘇糖
【英文名稱】Stachyos
二、商品簡(jiǎn)介
水蘇糖是天然存在的一種糖,白色粉末至微黃色粉,是一種可以顯 著促 進(jìn)雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從天然植物中精制提取,純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,味道純正,無任何不良感或異味。
水蘇糖來源:水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質(zhì),在我們經(jīng)常食用的蔬菜含有。
三、商品用途
1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開發(fā)出新型功能型食品,且添加量小,不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
2、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。
所有的豆類食品都含有水蘇糖,如大豆、黃豆、綠豆等等,但水蘇糖的含量較低,一般在2%~4%之間,發(fā)芽時(shí),水蘇糖會(huì)很快消失,所以食用豆芽菜并不能補(bǔ)充水蘇糖。
3、在植物分類上,地靈屬于唇形科水蘇屬植物,與它同類的還有螺絲菜、寶塔菜、羅漢菜等,在北方,人們經(jīng)常會(huì)將它們腌制成醬菜,供冬天食用。
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