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| EINECS編號(hào) | 243-619-3 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | L-ARABINOSE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 果膠糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5328-37-0 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】L-阿拉伯糖
【外 觀】白色至灰白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系。
【溶解性】溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚
【來源】從玉米芯等植物桔桿里提取。
【性狀】L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶粉末，無氣味，有甜味（甜度約為蔗糖的50%左右），易溶于水，對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
二、商品簡介
L-阿拉伯糖又稱樹膠醛糖、果膠糖，在自然界中通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素等當(dāng)中，因此可以從植物當(dāng)中提取。L-阿拉伯糖屬于五碳糖，其分子式為CH2OH（CHOH）3CHO，呈現(xiàn)為白色針狀結(jié)晶或者結(jié)晶狀粉末，不具有氣味，可以溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。L-阿拉伯糖是新型甜味劑的一種，熱量較低，對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高
三、商品用途
L-阿拉伯糖作為新興的原料糖，用于食品，可廣泛應(yīng)用于乳制品、糕點(diǎn)、面包、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力等食品行業(yè)應(yīng)用。
焙烤食品方面。烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。蔗糖由于其甘味性、水溶性、吸濕性、發(fā)酵性、著色性等功能，是烘焙產(chǎn)品必不可少的主要成分。
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