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| EINECS編號 | 207-879-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | ISOMALTOSE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 異麥芽低聚糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 499-40-1 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】低聚異麥芽糖
【英文名】IMO
【別 名】異麥芽低聚糖
二、商品簡介
性狀：低聚異麥芽糖又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖，為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感似白糖。
理化性質(zhì)：低聚異麥芽糖完全水溶，甜味柔和，甜度低約為蔗糖的40-50%。粘度適中，略高于同濃度蔗糖溶液，低于麥芽糖，食品加工時比麥芽糖易于操作。具有良好的耐酸耐熱性，分子內(nèi)含有還原基團(tuán)可發(fā)生美拉德反應(yīng)而上色。低聚異麥芽糖還有良好的保濕性，兼具防止淀粉老化的作用，可延長焙烤食品貨架期。低聚異麥芽糖難以被酵母菌乳酸菌利用，發(fā)酵食品中添加可維持其功能的發(fā)揮。耐受量高（2g/kg體重/天），應(yīng)用安全性高。
三、商品用途
低聚異麥芽糖適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，還有水溶性膳食纖維的作用，具體用在一下方面
例如:
1、飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
2、乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
3、糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
4、甜點(diǎn)心：布丁、凝膠食品等
5、冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
6、焙烤食品：面包、蛋糕等。
7、此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
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