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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 晶體果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【產品名稱】結晶果糖
【別 名】晶體果糖
【英文名稱】Crystalline fructose
二、商品簡介
果糖是一種常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是較甜的單糖。
性質：結晶果糖為白色結晶粉末，結晶果糖為單糖，存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。
三、商品用途
1、糖果
在糖果中應用結晶果糖，可防止結晶和返砂，特別適用于各種糖果、巧克力。
2、面包糕點
結晶果糖是單糖、易于酵母利用、發(fā)酵速度快, 結晶果糖受熱易分解,易與氨基酸發(fā)生焦化反應，因此結晶果糖應用于焙烤食品（如面包）時，不僅可達到松軟可口的效果，還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。
3、化妝品
結晶果糖的吸濕性使它還可作為化妝品、煙草的保濕劑。
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