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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
異麥芽酮糖 現(xiàn)貨批發(fā)供應(yīng) 食品級甜味劑 異麥芽酮糖 異構(gòu)蔗糖
起訂量 (千克)價格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱:isomaltulose
  • 品牌:河北潤步
  • cas:13718-94-0
  • 發(fā)布日期: 2023-09-15
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 237-282-1
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 isomaltulose
型號 食品級
別名 異構(gòu)蔗糖
純度 99%
CAS編號 13718-94-0
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【中文名】異麥芽酮糖

【別  名】異構(gòu)蔗糖


二、商品簡介

異麥芽酮糖亦稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖,是一種天然的新型功能性糖,也是目前沒有用量限定的甜味劑。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說,異麥芽酮糖是良好的選擇,也同樣適用于糖.尿.病.人群。

性狀:白色結(jié)晶,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的45%-65%.甜味純,顯甜比蔗糖快,無后味,其甜度與蔗糖基本相似。溶于水,不溶于乙醇,吸濕性極弱。在機體內(nèi)有50%的被分解成山梨醇、甘露醇和葡萄糖。是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱,不易水解。無美拉德反應(yīng)。

三、商品用途

1、異麥芽酮糖的甜度約為蔗糖的一半,它被廣泛應(yīng)用于低甜度糖果、糕點等食品中,不僅提供了甜味,還由于其低熱量特點,滿足了健康需求。
2、在焙烤過程中,它可以按照1:1的比例代替蔗糖使用,而無需改變傳統(tǒng)的配方。若在焙烤過程中發(fā)現(xiàn)褐變太淺,可以適當(dāng)提高焙烤溫度,或者添加少量的果糖來達到預(yù)期的效果。

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