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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Sorbitol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 山梨醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 1931877-15-4 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品屬性
【產(chǎn)品名稱】山梨糖醇
【英文名稱】Sorbitol
【別 名】山梨醇
【性 狀】山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，片狀或顆粒，無臭，有清涼甜味
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
【分子式】:C6H14O6
【密度】:1.28g/mLat 25℃
【熔點】:98-100°C(lit.)
【貯藏】:密閉保存
二、山梨糖醇的功 效：
1、低熱量：山梨糖醇是一種低熱量的甜味劑，其能提供與蔗糖相同的口感和甜度，但卻只有其一半的熱量。這可以幫助減少糖分?jǐn)z入，從而幫助控制體重和減少熱量攝入。
2、防蛀：山梨糖醇不會被牙垢中的細(xì)菌所代謝，因此不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，避免了蛀 牙的發(fā)生。
3、不影響血 糖：山梨糖醇對血 糖影響較小，血 糖指數(shù)為0，因此在控制血 糖的飲食中應(yīng)用較為廣泛。
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
★ 山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。
★ 在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點心)不會被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑;在濃縮牛乳、奶油(酪)、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。
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