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| EINECS編號 | 605-408-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Neotame |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 新特姆 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 165450-17-9 |
| 分子式 | C20H30N2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】三氯蔗糖
【英文名稱】Sucralose
【別 名】三氯半乳蔗糖，蔗糖素
【標 準】食品級
二、商品簡介
三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙 醇和甲 醇，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其
甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味;無熱量，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。
三、商品用途
無營養(yǎng)甜味劑，應用于飲料、食品、、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑、食品添加劑，因此，它在保健食品和中的應用不斷擴大。采用方法多為氣象色譜分析。敏感性和特異性尚有待于進一步研究。
優(yōu)點：
1、甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、 大甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。
2、口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的。
【甜味劑在食品中的主要作用如下】
(1)口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味;在飲料中，風味的調(diào)整就有"糖酸比"一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
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