|
| EINECS編號 | 237-282-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | isomaltulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 異構(gòu)蔗糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 13718-94-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】異麥芽酮糖
【別 名】異構(gòu)蔗糖
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品簡介
異麥芽酮糖亦稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，是一種天然的新型功能性糖，也是目前沒有用量限定的甜味劑。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇，也同樣適用于糖.尿.病.人群。
性狀：白色結(jié)晶，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的45%-65%.甜味純，顯甜比蔗糖快，無后味，其甜度與蔗糖基本相似。溶于水，不溶于乙醇，吸濕性極弱。在機體內(nèi)有50%的被分解成山梨醇、甘露醇和葡萄糖。是一種蔗糖的異構(gòu)體。耐酸、耐熱，不易水解。無美拉德反應(yīng)。
三、商品用途
使用異麥芽酮糖，即使添加1.5%~15%的檸檬酸混合，保溫儲藏。
異麥芽酮糖是種低甜之甜味劑，適于低甜度糖果、糕點等使用、低甜飲料及食品中。它可以單獨使用或與蔗糖1起使用。它也有遮蔽異味效果。例如:DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。
應(yīng)用于焙烤食品，可按1:1代替蔗糖，1般無需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時，可適當(dāng)提高焙烤溫度，或添加少量果糖?？稍谘└?、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。
【甜味劑在食品中的主要作用如下】
(1)口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
(2)風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味;在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有"糖酸比"一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
(3)風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
廠家異麥芽酮糖 生產(chǎn)廠家異麥芽酮糖 食品級異麥芽酮糖 價格異麥芽酮糖 哪里有賣的異麥芽酮糖 品牌異麥芽酮糖 供應(yīng)異麥芽酮糖 報價異麥芽酮糖 廠家直 銷異麥芽酮糖 直供異麥芽酮糖 現(xiàn)貨異麥芽酮糖 專業(yè)生產(chǎn)異麥芽酮糖 食用異麥芽酮糖 類別含量99%異麥芽酮糖 品質(zhì)異麥芽酮糖 批發(fā)異麥芽酮糖 食用異麥芽酮糖 作用異麥芽酮糖 用途異麥芽酮糖 *廠家異麥芽酮糖
|
|
|
|
