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EINECS編號 | 200-559-2 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | Lactose |
型號 | 食品級 |
別名 | Β乳糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 63-42-3 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】乳糖
【英文名】Lactose
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
白色至類白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰?,甜度約為蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去結(jié)晶水。無水物熔點222.8℃,本品在水中易溶,在乙醇或乙醚中不溶 。有還原性和右旋光性??伤獬傻确肿拥钠咸烟呛桶肴樘?。
三、商品用途
營養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅1295℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲
得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
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