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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 晶體果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【產品名稱】結晶果糖
【別 名】晶體果糖
【英文名稱】Crystalline fructose
【標 準】食品級
二、商品簡介
介 紹：結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性較高的糖，果糖甜度高，有水果香味，熱值低，果糖甜度高、熱能低，飲品常使用果糖來降低甜味劑的固形物的含量。果糖與其他甜味劑如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味強化的效果，從而能夠降低甜味的材料成本。
外 觀：結晶果糖為白色結晶粉末，結晶果糖為單糖，存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。
特 點：結晶果糖具有高甜度，風味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點。
三、結晶果糖主要用途
用于含酒精飲料，如果酒、汽酒、藥酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。
果糖的溶解吸熱很大,入口后從口腔中吸收熱量多,因此會給人冰涼的感覺，果糖的這種特性很適用與清涼飲料,碳酸飲料,果酒中,用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料,入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑,在口感上可以提高飲料檔次。
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