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| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Sodium caseinate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 干酪素鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | C2H6O3S2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】酪蛋白酸鈉
【別 名】 干酪素鈉
【外文名】Sodium caseinate
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
性 狀：酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀，粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水，pH中性，水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。
基本特性
1、增稠劑
酪朊酸鈉系高分子蛋白質(zhì)，其本身在水溶液中可有一定粘度，在工業(yè)生產(chǎn)中，依生產(chǎn)工藝的不同，可有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸鈉之別
2、乳化性
酪朊酸鈉因其分子中分別具有親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)，因而具有一定的乳化性。
3、起泡性
酪朊酸鈉具有很好的起泡性，這可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其質(zhì)地和口感
4、熱穩(wěn)定性
酪朊酸鈉另一個(gè)特點(diǎn)是具有很好的熱穩(wěn)定性，大多蛋白質(zhì)分子如雞蛋、大豆蛋白均由一疏水基團(tuán)和一個(gè)親水基團(tuán)相互連接，易受熱變性，而酪朊酸鈉乳狀液能在l20℃高溫殺菌也不會破壞其穩(wěn)定性及功能性，這主要是因?yàn)槔译盟徕c能在脂肪球表面形成lgm的強(qiáng)韌親水蛋白膜，此膜不會霸變性收縮導(dǎo)致乳化體系的破壞。
5、界面特性
三、商品用途
1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%-0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。
4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%-0.5%。
5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%-5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%-0.39%。
6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。
【包 裝】產(chǎn)品內(nèi)包裝用聚乙烯薄膜袋，外包裝采用編織袋、紙箱或復(fù)合袋；包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝規(guī)格分為25kg/袋（箱）。單件凈含量偏差不超過±1%，檢驗(yàn)批平均凈含量不得低于標(biāo)志凈含量。
【運(yùn)輸】產(chǎn)品在運(yùn)輸、裝卸時(shí)應(yīng)小心輕放，嚴(yán)禁撞擊、擠壓和日曬雨淋。
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得有毒、有害、有腐蝕性和易揮發(fā)、有異味的物質(zhì)混裝混運(yùn)。
【貯存】產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、防潮、避光的庫房中。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性和易揮發(fā)、有異味的物質(zhì)同庫貯存。
廠家酪蛋白酸鈉 生產(chǎn)廠家酪蛋白酸鈉 食品級酪蛋白酸鈉 價(jià)格酪蛋白酸鈉 哪里有賣的酪蛋白酸鈉 品牌酪蛋白酸鈉 供應(yīng)酪蛋白酸鈉 報(bào)價(jià)酪蛋白酸鈉 廠家直 銷酪蛋白酸鈉 直供酪蛋白酸鈉 現(xiàn)貨酪蛋白酸鈉 專業(yè)生產(chǎn)酪蛋白酸鈉 食用酪蛋白酸鈉 類別含量99%酪蛋白酸鈉 品質(zhì)酪蛋白酸鈉 批發(fā)酪蛋白酸鈉 食用酪蛋白酸鈉 作用酪蛋白酸鈉 用途酪蛋白酸鈉 *廠家酪蛋白酸鈉
