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| EINECS編號 | 205-737-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Erythritol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 鈷華 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 149-32-6 |
| 分子式 | C4H10O4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】赤蘚糖醇
【英文名】Erythritol
【別 名】 赤蘚醇
二、商品簡介
【理化性質(zhì)】
密度：1.451g/cm3
熔點：118-120℃
沸點：330℃
閃點：208.7℃
折射率：1.537
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：極易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，幾乎不溶于醚
【產(chǎn)品特點】
1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。
2、穩(wěn)定性高：對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應而發(fā)生變色。
3、溶解 熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解 熱只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。
4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%，隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，不易結(jié)晶析出晶體。
5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。
三、商品用途
1、赤蘚糖醇用于清涼飲料。
2、赤蘚糖醇和其他甜味劑復合使用。
3、赤蘚糖醇用于粉末飲料，延長這些飲料的保存期。
4、赤蘚糖醇掩蓋飲料中添加的蔬菜汁、維生素的不適口味。
5、在酒類中，赤蘚糖醇能緩和乙醇的作用。
6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。
[ 購物溫馨小提示 ]
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