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EINECS編號 | |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | Sorbitol |
型號 | 食品級 |
別名 | 山梨醇 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 1931877-15-4 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品屬性
【產(chǎn)品名稱】山梨糖醇
【英文名稱】Sorbitol
【別 名】山梨醇
二、商品簡介
性狀:白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭;市場上的銷售形式為液體或固體狀態(tài)。沸點494.9℃;依結(jié)晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化;
化學(xué)性質(zhì):化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易被空氣氧化。不易被各種微生物發(fā)酵,耐熱性能好,高溫下(200℃)也不分解。山梨糖醇分子中含有六個羥基能夠有效的結(jié)合一些游離水,其添加對提高產(chǎn)品的水分,降 低水分活度有一定作用。
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。
山梨糖醇(液)可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點,大用量為5.0g/k
g;魚糜及其制品,0.5g/kg;豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用,膠基糖果,油炸小食品、調(diào)味料,按生產(chǎn)需要適量使用。
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