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| EINECS編號 | 204-465-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | FRUCTOOLIGOSACCHARIDES |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 寡果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 308066-66-2 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】低聚果糖
【英文名】Fructo oligosaccharide
【別 名】寡果糖
二、商品簡介
性 狀：糖粉為白色結(jié)晶性粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質(zhì)。
溶解性：溶解性好，溶液呈無色透明。
穩(wěn)定性：熱穩(wěn)定性較蔗糖高，在中性條件下，120℃時還非常穩(wěn)定；在酸性（pH 3）條件下，溫度達到70℃以后，穩(wěn)定性才顯著降低。它在一般的食品pH范圍（4.0-7.0）內(nèi)非常穩(wěn)定，可在冷藏溫度下保存一年以上。
黏 度：0-70℃范圍內(nèi)，果寡糖的黏度同玉米高果糖漿相似，比同濃度的蔗糖溶液略大，并隨溫度的上升而下降。
保濕型：低聚果糖的保濕性與山梨醇、飴糖相似，保濕性比蔗糖高，即使在低溫度環(huán)境下，也不會像砂糖那樣因為干燥而使質(zhì)量大幅度減少，具有優(yōu)秀的保持水分的能力，適用于保濕時間長的食品，以保證食品的貨架期；防霉性能好，可以延長飼料保存期；吸濕性低，可減緩飼料因吸濕而發(fā)霉、變酸。
三、商品用途
低聚果糖應(yīng)用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中。低聚果糖的添加,不僅提高了食品的營養(yǎng)和保健價值,同時還能有效延長如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質(zhì)期。
【食品添加劑甜味劑介紹】
甜味劑又稱甜味素、人工甜味劑、人工甜味素，分為天然的甜味劑和人造的甜味劑。一般食品中所使用的甜味劑均為人造的，它們有著很高的甜度和微量的使用量。大多數(shù)甜味劑在食品中除了添加甜味之外，表現(xiàn)出良好的增甜效果，無此雜質(zhì)，穩(wěn)定性好，耐熱性強，抗變性能良好等特點，因而受到了越來越多的青睞。
【運輸以及儲存的注意事項】
1、貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2、食品原料運輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備。
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