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| EINECS編號(hào) | 200-559-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Lactose |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | Β乳糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 63-42-3 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】乳糖
【英文名】Lactose
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
二、商品簡(jiǎn)介
白色至類(lèi)白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰鸲燃s為蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去結(jié)晶水。無(wú)水物熔點(diǎn)222.8℃，本品在水中易溶，在乙醇或乙醚中不溶 。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
三、商品用途
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅1295℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲
得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
【食品添加劑甜味劑介紹】
甜味劑又稱(chēng)甜味素、人工甜味劑、人工甜味素，分為天然的甜味劑和人造的甜味劑。一般食品中所使用的甜味劑均為人造的，它們有著很高的甜度和微量的使用量。大多數(shù)甜味劑在食品中除了添加甜味之外，表現(xiàn)出良好的增甜效果，無(wú)此雜質(zhì)，穩(wěn)定性好，耐熱性強(qiáng)，抗變性能良好等特點(diǎn)，因而受到了越來(lái)越多的青睞。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1、貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2、食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備。
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