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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Sorbitol |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 山梨醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 1931877-15-4 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品屬性
【產(chǎn)品名稱】山梨糖醇
【英文名稱】Sorbitol
【別 名】山梨醇
二、商品簡(jiǎn)介
性狀：白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭；市場(chǎng)上的銷(xiāo)售形式為液體或固體狀態(tài)。沸點(diǎn)494.9℃；依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化；
化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化。不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解。山梨糖醇分子中含有六個(gè)羥基能夠有效的結(jié)合一些游離水，其添加對(duì)提高產(chǎn)品的水分，降 低水分活度有一定作用。
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。
山梨糖醇(液)可按生產(chǎn)需要用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點(diǎn)，大用量為5.0g/k
g;魚(yú)糜及其制品，0.5g/kg;豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，膠基糖果，油炸小食品、調(diào)味料，按生產(chǎn)需要適量使用。
【食品添加劑甜味劑介紹】
甜味劑又稱甜味素、人工甜味劑、人工甜味素，分為天然的甜味劑和人造的甜味劑。一般食品中所使用的甜味劑均為人造的，它們有著很高的甜度和微量的使用量。大多數(shù)甜味劑在食品中除了添加甜味之外，表現(xiàn)出良好的增甜效果，無(wú)此雜質(zhì)，穩(wěn)定性好，耐熱性強(qiáng)，抗變性能良好等特點(diǎn)，因而受到了越來(lái)越多的青睞。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1、貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。
2、食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備。
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