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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品用低聚海藻糖 甜味劑原料 量大從優(yōu)
起訂量 (千克)價格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 英文名稱:TREHALOSE
  • 品牌:河北潤步
  • cas:99-20-7
  • 發(fā)布日期: 2023-09-25
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 202-739-6
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 TREHALOSE
型號 食品級
別名 蕈糖
純度 99%
CAS編號 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【產(chǎn)品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 觀】白色粉末

【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級

二、商品簡介

海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖,海藻糖有3種光學(xué)異構(gòu)體,分別是α,α-海藻糖,海藻糖是一種二糖,由兩個葡萄糖分子組成,在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。

特性及功能:
1. 穩(wěn)定性和安全性
2. 低吸濕性
3.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護作用

三、商品用途

在食品工業(yè)中,現(xiàn)正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結(jié)性和耐干燥性、 甜味、能量來源等功能與特性考慮,進行多種用途的開發(fā)研究。海藻糖產(chǎn)品可以應(yīng)用到各種各樣的食品和調(diào)味料等中,從而可以大大改善食品的質(zhì)量并增加食品的花色品種,促進食品工業(yè)的進一步發(fā)展。
【甜味劑分類】
通常所說的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類。糖醇類甜味劑多由人工合成,糖醇類的甜度比蔗糖低,但有的和蔗糖相當(dāng)。主要品種有:山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等。因為糖醇類甜味劑熱值較低,而且和葡萄糖有不同的代謝過程,因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通過非胰島素機制進入果糖代謝途徑,實驗證明它不會引起血 糖升高,所以是糖.尿.患.者的理想甜味劑。非糖類甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑,一般甜度很高,用量極少,熱值很小,有些又不參與代謝過程,常稱為高甜度甜味劑,非營養(yǎng)性或低熱值甜味劑,是甜味劑的重要品種。


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