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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 復(fù)配增稠劑 |
| 主要有效成分 | 復(fù)配增稠劑 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Compound thickener |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 增稠劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】復(fù)配增稠劑
【最小訂量】1kg
二、商品簡介
復(fù)配增稠劑：能增加食品的粘性或形成膠質(zhì)，使食品的物理性質(zhì)發(fā)生變化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、穩(wěn)定或使其起懸浮作用的物質(zhì)。
增稠劑有較好增效作用的配合是：瓊脂與刺槐豆膠，黃豆角與刺槐豆膠，CM C與明膠，卡拉膠、瓜爾豆膠和CMC等。
特性：
1、保水
因增稠劑具有強(qiáng)親水作用，在肉制品、面粉制品中能品質(zhì)改良的作用。
面粉類食品：改善面團(tuán)的吸水性，加速水分向蛋白質(zhì)分子和淀粉顆粒滲透的速度，有利于面團(tuán)的調(diào)制過程。
2、成膜性
在食品表面形成光滑的薄膜，防止吸濕：冷凍食品、固體粉末食品；
防止失水：果蔬保鮮，并有拋光效果。
三，商品用途
復(fù)配乳制品增稠劑
特點(diǎn)及作用：
1、提高酸奶的凝膠性，耐剪切性好
2、穩(wěn)定酸奶的組織狀態(tài)，有效防止乳清的析出
3、賦予產(chǎn)品細(xì)膩、順滑的口感
4、風(fēng)味釋放性好
應(yīng)用產(chǎn)品：
攪拌型酸奶、凝固型酸奶、常溫酸奶
復(fù)配增稠劑
特點(diǎn)及作用：
1、提高產(chǎn)品粘稠度，保證產(chǎn)品品質(zhì)
2、改善產(chǎn)品口感，細(xì)膩爽滑
3、賦予產(chǎn)品一定的凝膠結(jié)構(gòu)，口感Q彈
應(yīng)用產(chǎn)品：
果醬、果凍布丁、固體飲料等
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