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| EINECS編號(hào) | 605-408-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Neotame |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 新特姆 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 165450-17-9 |
| 分子式 | C20H30N2O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱(chēng)】紐甜
【英文名稱(chēng)】Maltitol
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【分子式】C20H30N2O5
【分子量】378.46
【水 份】含約4.5%的結(jié)晶水
【熔 點(diǎn)】80.9-83.4℃
【比旋光度】-39.8°。
【溶解性】紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿(mǎn)足正常的生產(chǎn)需要。
【甜 度】約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！
【注意事項(xiàng)】由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時(shí)要避免吸入。
二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
是一種白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。它是一種功能性甜味劑，具有純正的甜味，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜，沒(méi)有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。它與三氯蔗糖一樣，具有零熱量的特性，與普通食品相比，其產(chǎn)生的能量微乎其微。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、面制品:饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。
2、肉制品:火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等。
4、飲 料:各種果汁、碳酸飲料。
5、酒 類(lèi):添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒中。
6、調(diào)味品:香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。
7、冷凍食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。
【甜味劑分類(lèi)】
通常所說(shuō)的甜味劑是指糖醇類(lèi)甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類(lèi)。糖醇類(lèi)甜味劑多由人工合成，糖醇類(lèi)的甜度比蔗糖低，但有的和蔗糖相當(dāng)。主要品種有：山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等。因?yàn)樘谴碱?lèi)甜味劑熱值較低，而且和葡萄糖有不同的代謝過(guò)程，因而有某些特殊的用途。例如糖醇可通過(guò)非胰島素機(jī)制進(jìn)入果糖代謝途徑，實(shí)驗(yàn)證明它不會(huì)引起血 糖升高，所以是糖.尿.患.者的理想甜味劑。非糖類(lèi)甜味劑包括天然甜味劑和人工合成甜味劑，一般甜度很高，用量極少，熱值很小，有些又不參與代謝過(guò)程，常稱(chēng)為高甜度甜味劑，非營(yíng)養(yǎng)性或低熱值甜味劑，是甜味劑的重要品種。
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