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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品用果凍粉 增稠劑原料 量大從優(yōu)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10043 /千克
100-100041 /千克
≥100039 /千克
  • 英文名稱:POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:16039-64-8
  • 發(fā)布日期: 2023-09-25
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 果凍粉
用途 增稠劑
英文名稱 POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE
型號(hào) 食品級(jí)
別名 酒石酸梯鉀
純度 99%
CAS編號(hào) 16039-64-8
分子式 C8H8KO12Sb
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【中文名】果凍粉

【外文名】POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;

【外 觀】白色粉末

二、商品簡(jiǎn)介

果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚(yú)膠粉,可以直接制作果凍,而魚(yú)膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。

魚(yú)膠粉,英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉,是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。


特點(diǎn):
1、口感清爽嫩滑,透明度好。
2、析水少、柔韌有彈性。
操作要點(diǎn):
1、使用量為0.5-0.8%,用量越多凝膠的強(qiáng)度韌性越高。
2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質(zhì)混合均勻,攪拌狀態(tài)下加入冷水中。
3、加熱至沸騰(95-100℃),維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。

三、商品用途

魚(yú)膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份,不含淀粉,不含脂肪,是低熱量的健康低卡食品。

【增稠劑分類介紹】
増稠劑是屬于親水性高分子化合物,分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類。天然増例剤 多數(shù)從含多糖粘質(zhì)物的植物和海藻類制取,如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、海藻酸等;也可從含 蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料制取.如明膠和酪蛋白等。還有從微生物發(fā)酵法制取,如黃原膠.合成增稠 劑較少,主要有技甲基纖維素(CMC),活性淀粉等。
食品增稠劑,也稱糊料,是一類親水性高分子膠體物質(zhì),增稠劑能提高食品粘度或形成凝膠的一類添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口,具有 特殊風(fēng)味,并有保水作用。同時(shí)還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。


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