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| EINECS編號 | 234-394-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Xanthan gum |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 苫膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】黃原膠
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14Cl2N2O2
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
黃原膠又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料(如玉米淀粉)經(jīng)發(fā)酵工程生產(chǎn)的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體，性能優(yōu)越的生物膠。
性能特點：
1、懸浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、對熱的穩(wěn)定性
6、對酸堿的穩(wěn)定性
7、對鹽的穩(wěn)定性
8、對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性
三、商品用途
1、食品方面：許多食品中都添加黃原膠作為穩(wěn)定劑、乳化劑、懸浮劑、增稠劑和加工輔助劑。
2、日用化工方面：黃原膠分子中含有大量的親水基團，是一種良好的表面活性物質(zhì)，并有抗 氧化的功 效，因此，幾乎絕大多數(shù)高檔化妝品中都將黃原膠作為其主要功能成分。此外，黃原膠還可作為牙膏的成分實質(zhì)增稠定型，降低牙齒表面磨損。
3、醫(yī)學(xué)方面：黃原膠是目前國際上炙手可熱的微膠囊藥物囊材中的功能組分，在控制藥物緩釋方面發(fā)揮重要作用.
4、工農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用：在石油工業(yè)中，由于其強假塑性，低濃度的黃原膠(0.5%)水溶液就可保持鉆井液的粘度并控制其流變性能，因而在高速轉(zhuǎn)動的鉆頭部位粘度極小，節(jié)省了動力；而在相對靜止的鉆孔部位卻保持高粘度，從而防止井壁坍塌.
【增稠劑分類介紹】
増稠劑是屬于親水性高分子化合物，分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類。天然増例剤 多數(shù)從含多糖粘質(zhì)物的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、海藻酸等;也可從含 蛋白質(zhì)的動物原料制取.如明膠和酪蛋白等。還有從微生物發(fā)酵法制取，如黃原膠.合成增稠 劑較少，主要有技甲基纖維素（CMC）,活性淀粉等。
食品增稠劑，也稱糊料，是一類親水性高分子膠體物質(zhì)，增稠劑能提高食品粘度或形成凝膠的一類添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊風(fēng)味，并有保水作用。同時還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。
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