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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 海藻酸丙二醇酯 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Propyleneglycol alginate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 藻酸丙二酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9005-37-2 |
| 分子式 | (C9H14O70n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】藻酸丙二醇酯
【英文名】Propyleneglycol alginate
【別 名】藻酸丙二醇酯( PGA )
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
二、商品簡(jiǎn)介
藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類(lèi)化合物。由海藻中提取的海藻酸深加工制成。
白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無(wú)臭，無(wú)味。能溶于水、稀的有機(jī)酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機(jī)溶劑中，但部分酯化后的產(chǎn)品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液)，易吸濕，加熱至55℃時(shí)變褐色，220℃時(shí)產(chǎn)生炭化，400℃時(shí)產(chǎn)生灰化。其相對(duì)密度為1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠，也不產(chǎn)生沉淀。
三、商品用途
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：海藻酸丙二醇酯的最 大使用量，乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg；啤酒、飲料為0.3g/kg；乳制品、果汁、乳粉為3g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、豆奶飲料為5g/kg。FAO/WHO(1994)規(guī)定：青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭為10g/kg(單用或合用總量，以下相同)；干酪為8g/kg；乳脂干酪為5g/kg；冷飲為l0g/kg；番茄醬為2~5g/kg；大豆飲料為1~2g/kg；酸黃瓜為5g/kg
【增稠劑分類(lèi)介紹】
増稠劑是屬于親水性高分子化合物，分天然增桐劑和化學(xué)合成增稠劑兩大類(lèi)。天然増例剤 多數(shù)從含多糖粘質(zhì)物的植物和海藻類(lèi)制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、海藻酸等;也可從含 蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料制取.如明膠和酪蛋白等。還有從微生物發(fā)酵法制取，如黃原膠.合成增稠 劑較少，主要有技甲基纖維素（CMC）,活性淀粉等。
食品增稠劑，也稱(chēng)糊料，是一類(lèi)親水性高分子膠體物質(zhì)，增稠劑能提高食品粘度或形成凝膠的一類(lèi)添加劑林為增稠劑。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊風(fēng)味，并有保水作用。同時(shí)還具有穩(wěn)定乳化或懸濁狀態(tài)的作用。
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