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EINECS編號 | 605-408-8 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | Neotame |
型號 | 食品級 |
別名 | 新特姆 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 165450-17-9 |
分子式 | C20H30N2O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】三氯蔗糖
【英文名稱】Sucralose
【別 名】三氯半乳蔗糖,蔗糖素
二、商品簡介
理化性質(zhì):三氯蔗糖稱為蔗糖素,利用蔗糖制作無熱量高倍甜味劑物質(zhì),具有無臭無吸濕性等特征,物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高,極易溶于水,能溶于乙醇以及甲醇等有機溶劑。在室溫28℃的情況下溶解度為28.2g。在光環(huán)境、熱環(huán)境和pH值變化情況下的穩(wěn)定性較高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明,水溶液pH為5,穩(wěn)定性較高,
甜度與甜感特征:
是唯 一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,可達到蔗糖的甜度約600倍(400~800倍),甜味純正,甜感呈現(xiàn)速度、甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等甜味特性十分類似蔗糖,沒有任何后苦味。
三、商品用途
1、烘焙食品
由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢,在烘焙食品中應(yīng)用較為廣泛,經(jīng)過高溫加熱的三氯蔗糖產(chǎn)品甜味并不會變化,且沒有任何可測性損失,將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常。
2、蜜餞類食品
將三氯蔗糖應(yīng)用在蜜餞類食品中,添加量控制在0.15g/kg。主要是由于三氯蔗糖具有較好的滲透性,保證甜度的同時,避免發(fā)生其他反應(yīng)。除此之外,要結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對三氯蔗糖有效管控, 添加量為0.15~1.25g/kg。將其應(yīng)用在改性口香糖中,添加量為1.5g/kg。具體的標(biāo)準(zhǔn)如下:糕點中三氯蔗糖添加量在 1.8g/kg以下、橡皮糖添加量在2.6g/kg以下、咖啡和紅茶中在12.0g/kg以下等。
3、飲料類
三氯蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見,一般而言,在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%~10%,若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例,則需要添加0.013%~0.016%的三氯蔗糖,也就是說,在1000kg的飲料中,至多能添加130~160g的三氯蔗糖,才能保證飲料具有較好的甜度。另外,將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中,具有良好的效果,添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感,能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感,提高酒類口感,使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。
【購物須知】
01.產(chǎn)品保障
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04.關(guān)于包裝
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
05.關(guān)于存儲
避光、干燥陰涼處封閉貯存,嚴(yán)禁與有毒、有害物品混放、混運。本品為非危險品,可按一般化學(xué)品運輸,輕搬動輕放,防止日曬、雨淋。
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