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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
酪蛋白酸鈉 食品級(jí) 干酪素鈉 增稠劑 現(xiàn)貨供應(yīng)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名稱:Sodium caseinate
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9005-46-3
  • 發(fā)布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 618-419-8
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 酪蛋白酸鈉
用途 增稠劑
英文名稱 Sodium caseinate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 干酪素鈉
純度 99%
CAS編號(hào) 9005-46-3
分子式 C2H6O3S2
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【中文名】酪蛋白酸鈉

【別 名】 干酪素鈉

【外文名】Sodium caseinate

【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)

二、商品簡(jiǎn)介

性 狀:酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

基本特性
1、增稠劑
酪朊酸鈉系高分子蛋白質(zhì),其本身在水溶液中可有一定粘度,在工業(yè)生產(chǎn)中,依生產(chǎn)工藝的不同,可有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸鈉之別
2、乳化性
酪朊酸鈉因其分子中分別具有親水基團(tuán)和疏水基團(tuán),因而具有一定的乳化性。
3、起泡性
酪朊酸鈉具有很好的起泡性,這可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等冷食之中,用以改善其質(zhì)地和口感
4、熱穩(wěn)定性
酪朊酸鈉另一個(gè)特點(diǎn)是具有很好的熱穩(wěn)定性,大多蛋白質(zhì)分子如雞蛋、大豆蛋白均由一疏水基團(tuán)和一個(gè)親水基團(tuán)相互連接,易受熱變性,而酪朊酸鈉乳狀液能在l20℃高溫殺菌也不會(huì)破壞其穩(wěn)定性及功能性,這主要是因?yàn)槔译盟徕c能在脂肪球表面形成lgm的強(qiáng)韌親水蛋白膜,此膜不會(huì)霸變性收縮導(dǎo)致乳化體系的破壞。
5、界面特性

三、商品用途

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%-0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。
4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%-0.5%。
5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%-5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%-0.39%。
6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。

【購(gòu)物須知】
01.產(chǎn)品保障
本店所售產(chǎn)品均為全新正品,貨源保障,質(zhì)量保證,請(qǐng)放心購(gòu)買!
02.關(guān)于價(jià)格
產(chǎn)品價(jià)格僅供參考,具體產(chǎn)品要求以客戶要求為準(zhǔn),價(jià)格以線下報(bào)價(jià)為準(zhǔn),本店所有產(chǎn)品不作為最終交易價(jià)格,僅供參考
03.收貨提醒
請(qǐng)務(wù)必在簽收快遞前,確認(rèn)商品完好無損再簽收,如檢驗(yàn)商品過程中發(fā)現(xiàn)缺貨、少貨、可及時(shí)聯(lián)系我們。
04.關(guān)于包裝
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
05.關(guān)于存儲(chǔ)
避光、干燥陰涼處封閉貯存,嚴(yán)禁與有毒、有害物品混放、混運(yùn)。本品為非危險(xiǎn)品,可按一般化學(xué)品運(yùn)輸,輕搬動(dòng)輕放,防止日曬、雨淋。

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