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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
低聚異麥芽糖 食品級 異麥芽低聚糖粉末 食品甜味劑 大量現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 英文名稱:ISOMALTOSE
  • 品牌:河北潤步
  • cas:499-40-1
  • 發(fā)布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 207-879-1
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 ISOMALTOSE
型號 食品級
別名 異麥芽低聚糖
純度 99%
CAS編號 499-40-1
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【產(chǎn)品名】低聚異麥芽糖

【英文名】IMO

【別  名】異麥芽低聚糖

【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級

二、商品簡介

低聚異麥芽糖為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。

麥芽糖(maltose)是經(jīng)α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖,又稱為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構(gòu)體,分別為α-和β-異構(gòu)體。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%~70%之間稱為高麥芽糖漿,麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿。


三、商品用途

粘度
低聚異麥芽糖粘度高于同濃度蔗糖液,低于麥芽糖,食品加工時比麥芽糖易于操作,對糖果、糕點(diǎn)等組織與物理性質(zhì)無不良影響,其粘度比蔗糖高,更易于保持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
耐熱、耐酸性
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性 。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長時間加熱不會分解。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
保濕性
低聚異麥芽糖具有保濕性,使水分不易蒸發(fā),對各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果,并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結(jié)晶。面包類、甜點(diǎn)心等以淀粉為主體的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化,延長食品的保存時間。

【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。



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