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EINECS編號 | 202-739-6 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | TREHALOSE |
型號 | 食品級 |
別名 | 蕈糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 觀】白色粉末
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
二、商品簡介
海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖,海藻糖有3種光學(xué)異構(gòu)體,分別是α,α-海藻糖,海藻糖是一種二糖,由兩個葡萄糖分子組成,在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。
特性及功能:
1. 穩(wěn)定性和安全性
2. 低吸濕性
3.高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度
4.對生物大分子和生物體的非特異性保護作用
三、商品用途
海藻糖的功能特性及在食品中的應(yīng)用
(1)防止淀粉老化
2)防止蛋白質(zhì)變性
(3)抑 制脂質(zhì)氧化變質(zhì)
(4)知矯味作用
(5)保持蔬菜
(6肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用
(7)持久穩(wěn)定的能量來源
【貯存與運輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
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