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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
乳糖 食品級 Β乳糖粉末 食品甜味劑 大量現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名稱:Lactose
  • 品牌:河北潤步
  • cas:63-42-3
  • 發(fā)布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 200-559-2
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 Lactose
型號 食品級
別名 Β乳糖
純度 99%
CAS編號 63-42-3
分子式 C12H22O11
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【中文名】乳糖

【英文名】Lactose

【標 準】食品級

二、商品簡介

白色至類白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰?,甜度約為蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去結(jié)晶水。無水物熔點222.8℃,本品在水中易溶,在乙醇或乙醚中不溶 。有還原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。


乳糖是天然存在于哺乳動物乳汁中的一種雙糖。由哺乳動物的乳腺分泌,僅存在于動物界。是由葡萄糖及半乳糖所組成的雙糖,即由葡萄糖的第四個碳原子上的羥基與半乳糖中第.一個碳原子的β-半縮醛羥基失水成苷鍵而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的還原性。有α-型和β-型兩種異構(gòu)體。在93.5℃以下從母液中結(jié)晶出來的為α-型乳糖,含一分子結(jié)晶水,熔點202℃,比旋光度+88°,溶解度7.4克。在93.5℃以上結(jié)晶出來的為β-型乳糖,熔點252℃,比旋光度+34°,溶解度55克,分子中沒有結(jié)晶水。α-型糖的吸濕性較低,在較高濕度環(huán)境中不吸收外界水分,這對食品中控制水的活性極為重要。

三、商品用途

1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少的,乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖為人類提供營養(yǎng)、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。
3、乳糖對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn),乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4、乳糖對乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。

【貯存與運輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。


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