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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
瓜爾豆膠 食品級 果阿膠粉末 食品增稠劑 大量現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10014 /千克
100-100012 /千克
≥100010 /千克
  • 英文名稱:Guar gum
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9000-30-0
  • 發(fā)布日期: 2023-09-26
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號(hào) 232-536-8
貨號(hào)
品牌 河北潤步
用途 增稠劑
英文名稱 Guar gum
別名 果阿膠
純度 99%
CAS編號(hào) 9000-30-0
分子式 C10H14N5Na2O12P3
有效物質(zhì)含量 99

一、商品信息

【中文名】瓜爾豆膠

【外文名】guar gum

【CAS NO】9000-30-0

二、商品簡介

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度約3000mPa·S,添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度,以后黏度逐漸增大,24h達(dá)到最 高點(diǎn);黏稠力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速達(dá)到最 高黏度;水溶液為中性,pH6~8黏度最   高,pH10以上則迅速降低;pH6.0~3.5范圍內(nèi)隨pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大。

瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過充分溶解后粘度達(dá)到 。長時(shí)間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾豆膠本身降解,粘度下降。瓜爾豆膠為天然膠黏度 者不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。同時(shí)具有良好的無機(jī)鹽兼容性能。

三、商品用途

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用,而且延長上貨架時(shí)間。
3、飲奶杏奶奶、粒粒、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用,并改 善口感作用
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改 善口感。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。
6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

7、調(diào)味品
在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中,利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本性質(zhì),使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更加優(yōu).質(zhì)。
8、罐頭食品
這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水,瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分,并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時(shí)還可以用于限制裝罐時(shí)的黏度。

【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。


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