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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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抗性糊精批發(fā)供應(yīng) 食品級(jí)增稠劑量大優(yōu)惠歡迎采購(gòu) 抗性糊精
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱(chēng):Dextrin
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9004-53-9
  • 發(fā)布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-675-4
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 抗性糊精
用途 增稠劑
英文名稱(chēng) Dextrin
型號(hào) 食品級(jí)
別名 玉米糊精
純度 99%
CAS編號(hào) 9004-53-9
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】抗性糊精

【外文名】Resistant Dextrin

【化學(xué)式】C18H32O16

【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)

【屬 性】低分子水溶性膳食纖維

【提取來(lái)源】抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過(guò)程是嚴(yán)密控制的

【成 分】低熱量葡聚糖

【功能特性】抗性糊精具有耐熱,耐酸,耐凍等的加工特性,并且水溶液粘度很低,粘度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

【性 狀】抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

【使用參考】

1、 食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
在乳制品中的應(yīng)用:抗性糊精可以像砂糖一樣簡(jiǎn)單添加于食物纖維強(qiáng)化的乳飲料中,不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味;抗性糊精與脂肪有相似的口感,熱量低,可代替一部分砂糖或脂肪來(lái)調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等;抗性糊精的添加可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能更加充分的被發(fā)揮出來(lái), 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。
2、在面制品中的應(yīng)用:在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類(lèi)的膳食纖維, 可以增加和改善面包色澤, 添加量為面粉的3% ~ 6% 的膳食纖維可使面團(tuán)筋力強(qiáng)化, 出籠饅頭口感良好, 有特殊香味


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