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EINECS編號 | 260-975-5 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | Stevioside |
型號 | 食品級 |
別名 | 甜菊苷 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 57817-89-7 |
分子式 | C38H60O18 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名稱】甜菊糖苷
【英文名稱】Stevia
【別 名】甜菊糖苷、甜菊苷
【商品簡介】甜菊糖(Stevia Sugar)色澤純白,口感適宜、無異味,接近蔗糖口味的低熱值甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點,其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
【外 觀】白色至微黃色結(jié)晶性粉末,有清涼甜味,濃度高時略有苦味,甜味在口中不易消失,耐高溫。
【使用參考】主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。限量:糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè),并且較應(yīng)用蔗。
【甜味劑在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調(diào)節(jié)和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風味的調(diào)整就有"糖酸比"一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味,又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成,甜味和許多食品的風味是相互補充的,許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,所以許多食品都加入甜味劑。
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