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EINECS編號(hào) | |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
主要有效成分 | 果凍粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱(chēng) | POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 酒石酸梯鉀 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 16039-64-8 |
分子式 | C8H8KO12Sb |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】果凍粉
【外文名】POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【外 觀】白色粉末
【保質(zhì)期】24個(gè)月
【產(chǎn)品規(guī)格】25kg紙板桶裝,散裝為鋁箔金袋
【儲(chǔ)存條件】避光通風(fēng)清潔陰涼干燥處
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚(yú)膠粉,可以直接制作果凍,而魚(yú)膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。魚(yú)膠粉,英文名稱(chēng)gelatine ,又稱(chēng)吉利丁粉、吉利T粉,是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。
【使用參考】魚(yú)膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份,不含淀粉,不含脂肪,是低熱量的健康低卡食品。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子,具有非牛頓流體的性質(zhì),都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng),使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對(duì)穩(wěn)定性的親水性物質(zhì),從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤(rùn)、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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