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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
供應(yīng)食品級增稠劑黃原膠量大從優(yōu)1千克起訂 黃原膠
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10045 /千克
100-100043 /千克
≥100041 /千克
  • 英文名稱:Xanthan gum
  • 品牌:河北潤步
  • cas:11138-66-2
  • 發(fā)布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 234-394-2
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 黃原膠
用途 增稠劑
英文名稱 Xanthan gum
型號 食品級
別名 苫膠
純度 99%
CAS編號 11138-66-2
分子式 C8H14Cl2N2O2
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】黃原膠

【外文名】Xanthan gum

【分子式】C8H14Cl2N2O2

【性 狀】黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。

性能特點(diǎn)
1、懸浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、對熱的穩(wěn)定性
6、對酸堿的穩(wěn)定性
7、對鹽的穩(wěn)定性
8、對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性

【使用參考】

增稠穩(wěn)定劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點(diǎn)花色配品等。制作食品時(shí),易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。

【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子,具有非牛頓流體的性質(zhì),都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng),使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì),從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。


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