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| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | curdlan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】可得然膠
【外文名】curdlan
【分子式】C6H12O6
【別 名】凝結(jié)膠 凝膠多糖 熱凝膠
【特 性】凝膠性、熱不可逆特性、彈性、吸水性、熱穩(wěn)定性，耐酸堿性
【保質(zhì)期】24個月
【產(chǎn)品規(guī)格】25kg紙板桶裝，散裝為鋁箔金袋
【儲存條件】避光通風(fēng)清潔陰涼干燥處
【使用參考】
可得然膠作為食品添加劑，可改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性、增稠性，明.顯改善食品的加工儲運(yùn)性能，賦予食品良好的口感。
可得然膠可用于肉制品、肉丸制品、豆腐類制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。
【可得然膠添加效果】
1、改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高口感，使產(chǎn)品細(xì)膩適口；
2、提高產(chǎn)品彈性和嫩度，改善整體結(jié)構(gòu)；
3、提高產(chǎn)品出品率，降低成本。
【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子，具有非牛頓流體的性質(zhì)，都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng)，使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì)，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。
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