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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
供應(yīng)食品級增稠劑可得然膠量大從優(yōu)1千克起訂 可得然膠
起訂量 (千克)價格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 英文名稱:curdlan
  • 品牌:河北潤步
  • cas:54724-00-4
  • 發(fā)布日期: 2023-09-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-712-4
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 可得然膠
用途 增稠劑
英文名稱 curdlan
型號 食品級
別名 熱凝膠
純度 99%
CAS編號 54724-00-4
分子式 C6H12O6
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】可得然膠

【外文名】curdlan

【分子式】C6H12O6

【別 名】凝結(jié)膠  凝膠多糖 熱凝膠

【特 性】凝膠性、熱不可逆特性、彈性、吸水性、熱穩(wěn)定性,耐酸堿性

【保質(zhì)期】24個月
【產(chǎn)品規(guī)格】25kg紙板桶裝,散裝為鋁箔金袋
【儲存條件】避光通風(fēng)清潔陰涼干燥處

【使用參考】

可得然膠作為食品添加劑,可改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性、增稠性,明.顯改善食品的加工儲運(yùn)性能,賦予食品良好的口感。
可得然膠可用于肉制品、肉丸制品、豆腐類制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。

【可得然膠添加效果】

1、改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高口感,使產(chǎn)品細(xì)膩適口;
2、提高產(chǎn)品彈性和嫩度,改善整體結(jié)構(gòu);
3、提高產(chǎn)品出品率,降低成本。

【增稠劑在食品添加劑中的作用】
食品增稠劑一般都是水溶性高分子,具有非牛頓流體的性質(zhì),都能溶解或分散在水中產(chǎn)生增稠或提高流體粘度的效應(yīng),使食品體系具有稠厚感。
增稠劑在食品中的作用主要是為了提高食品的粘度或著形成凝膠、保持體系相對穩(wěn)定性的親水性物質(zhì),從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的物質(zhì)。


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