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EINECS編號(hào) | 204-886-1 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱(chēng) | Saccharin sodium |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 糖精鈉鹽 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 128-44-9 |
分子式 | C7H4NNaO3S |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】糖精鈉
【英文名】Saccharin sodium
【別 名】糖精鈉鹽
【性 狀】白色結(jié)晶性粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。易溶于水,略溶于乙醇,水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精,于100℃加熱2h無(wú)變化。水溶液長(zhǎng)時(shí)間放置,甜味慢慢降低。
【最小起定量】1KG
【甜 度】糖精鈉的甜度比蔗糖甜300到500倍
【參考使用】
1、 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑 制枯草桿菌及大腸桿菌的繁衍。
2、運(yùn)用它本身的氨基和羧基,對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖效果。
3、食物釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。
4、 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麥粉和豬油等的安穩(wěn)劑。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
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