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| EINECS編號(hào) | 253-404-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱 | Konjac glucomannan |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 魔芋凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 37220-17-0 |
| 分子式 | C21H28N6O6S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】魔芋粉
【外文名】Konjac powder
【分子式】C21H28N6O6S
【有效成分】葡甘聚糖
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級(jí)
【保質(zhì)期】24個(gè)月
【最小起定量】1KG
【產(chǎn)品規(guī)格】25kg紙板桶裝，散裝為鋁箔金袋
【儲(chǔ)存條件】避光通風(fēng)清潔陰涼干燥處
【性 狀】白色或奶油至淡棕黃色粉末。可分散于PH值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。
【使用參考】
1、魔芋精粉可以加工成魔芋豆腐、粉絲、粉皮、八寶粥等食品。
2、魔芋微粉可加工成魔芋通心粉、面粉、餅干、面包、方便面、春卷皮等。
3、魔芋膠可加工成魔芋方便辣醬、紅燒肉醬、西紅柿醬、蘋果醬、沙拉醬等。
4、魔芋膠及其復(fù)合膠是冰淇淋生產(chǎn)中不可缺少的食品添加劑，可以生產(chǎn)滑潤(rùn)、爽口、細(xì)膩、有彈性的魔芋系列冷食。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
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