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EINECS編號 | 618-556-3 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 醋酸酯淀粉 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | STARCH ACETATE |
型號 | 食品級 |
別名 | 醋酸淀粉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9045-28-7 |
分子式 | C29H50O21 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】木薯變性淀粉
【外文名】Starch acetate
【別 名】 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
【保質(zhì)期】24個月
【產(chǎn)品規(guī)格】25kg紙板桶裝,散裝為鋁箔金袋
【儲存條件】避光通風(fēng)清潔陰涼干燥處
【最小起定量】1KG
【商品簡介】木薯變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。
【使用參考】
1.面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復(fù)水性,延長貨架期。
2.速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂。
參考用量(以原料肉為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn))
肉泥罐頭類:15%-18% 灌 腸 類:25%-40% 西式火腿類:15%-30% 肉 醬 類:5%-8% 風(fēng)干腸類:3%-5% 烤 肉 類:1.5%-2%。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
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