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EINECS編號 | 202-739-6 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱 | TREHALOSE |
型號 | 食品級 |
別名 | 蕈糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 觀】白色粉末
【產(chǎn)品簡介】海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖,海藻糖有3種光學(xué)異構(gòu)體,分別是α,α-海藻糖,海藻糖是一種二糖,由兩個(gè)葡萄糖分子組成,在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。
【使用參考】海藻糖在巧克力糖塊中運(yùn)用,能調(diào)理糖塊的甜味,海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合運(yùn)用,使其甜味更完善,可提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲猜中,使飲料風(fēng)味更佳。
【存儲(chǔ)運(yùn)輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方,避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污染的地方,避免與其他物質(zhì)混合。
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