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EINECS編號(hào) | 232-712-4 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
主要有效成分 | 可得然膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | curdlan |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 熱凝膠 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 54724-00-4 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】可得然膠
【外文名】curdlan
【分子式】C6H12O6
【別 名】凝結(jié)膠 凝膠多糖 熱凝膠
【特 性】凝膠性、熱不可逆特性、彈性、吸水性、熱穩(wěn)定性,耐酸堿性
【產(chǎn)品用途】
可得然膠作為食品添加劑,可改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性、增稠性,明.顯改善食品的加工儲(chǔ)運(yùn)性能,賦予食品良好的口感。
可得然膠可用于肉制品、肉丸制品、豆腐類制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。
【可得然膠添加效果】
1、改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高口感,使產(chǎn)品細(xì)膩適口;
2、提高產(chǎn)品彈性和嫩度,改善整體結(jié)構(gòu);
3、提高產(chǎn)品出品率,降低成本。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用,在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個(gè)特征:一是為加入到食品中的物質(zhì),因此,它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用;二是既包括人工合成的物質(zhì),也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
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