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EINECS編號 | 204-818-0 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 沙蒿膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Polychloroprene |
型號 | 食品級 |
別名 | 沙蒿膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9010-98-4 |
分子式 | C4H5Cl |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
【中文名】沙蒿膠
【別 名】沙蒿籽粉、沙蒿子膠
【外文名】Sa-son seed gum
【性 狀】白色或略帶淡黃色的粉末,具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味與氣味,無異味。沙蒿膠是一種吸水植物樹脂膠,可在水溶液中溶漲,形成結(jié)締狀凝體,是面粉食品的粘結(jié)劑,且能耐強堿、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性
【產(chǎn)品用途】
1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團拉伸強度提高1~2倍)。
2、沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性,增強筋力。用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,使用量為0.3g/kg;火腿腸0.5g/kg。
3、 烘烤加工業(yè):由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性,用于面團烘烤加工業(yè),能起到明顯的保質(zhì)保鮮作用。
4、飲料工業(yè):可用沙蒿籽膠作為穩(wěn)定劑、增稠劑。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用,在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質(zhì),因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質(zhì),也包括天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
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