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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
低聚半乳糖 食品添加劑 甜味劑 百龍低聚半乳糖
起訂量 (千克)價格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱:4'-GALACTOSYLLACTOSE
  • 品牌:河北潤步
  • cas:6587-31-1
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
貨號
品牌 河北潤步
用途 甜味劑
英文名稱 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型號 食品級
別名 半乳糖基
純度 99%
CAS編號 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品名稱低聚半乳糖

英文名稱】Galactooligosaccharides

【CAS NO】6587-31-1

【主要用途】食品級甜味劑

【性 狀】無色透明或淡黃色糖漿,低聚半乳糖完全水溶,粘度低,不結(jié)合礦物質(zhì),口感清爽,,甜度約為蔗糖的25%,對酸和熱都很穩(wěn)定,無不良質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味。低聚半乳糖是一種具有屬性的功能性低聚糖。

【甜 度】甜度為蔗糖的20%~40%

【產(chǎn)品用途】

在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的2040,保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100下加熱1h或120下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。

【甜味劑的特點和應(yīng)用】
1. 天然甜味劑的特點和應(yīng)用
天然甜味劑是指從天然物質(zhì)中提取得到的甜味物質(zhì),如蔗糖、葡萄糖等。這種甜味劑相對于人工合成的甜味劑更為安全,也更為受消費者喜愛。此外,天然甜味劑不僅可以用來制作日常食品,還可以用于生產(chǎn)飲料、果醬等食品。
2. 人工合成甜味劑的特點和應(yīng)用
人工合成甜味劑在人們的生活中也非常常見,這些甜味劑通常可以做到很高的甜度,而且能量值很低,可以適用于各種低熱量、健康、減.肥等食品的生產(chǎn)。但是,這些人工合成甜味劑在制造過程中會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物,如果使用不當(dāng)或者過量,可能對人體造成傷害,因此需要合理使用。


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