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EINECS編號 | 232-519-5 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
用途 | 增稠劑 |
英文名稱 | Arabic gum |
型號 | 食品級 |
別名 | 樹膠粉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9000-01-5 |
分子式 | C12H36 |
有效物質含量 | 99 |
【中文名】阿拉伯膠
【外文名】Acacia senegal
【別 名】阿拉伯樹膠、金合歡膠
【外 觀】淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或為白色至橙棕色粒狀或粉末,無臭,無味,易燃。
【產(chǎn)品用途】阿拉伯膠還可以用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑,阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有好的成膜特性,用作烘焙制品的香精載體。
【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。
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