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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
刺槐豆膠 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 刺槐豆膠
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100200 /千克
100-1000198 /千克
≥1000196 /千克
  • 英文名稱(chēng):LOCUST BEAN GUM
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9000-40-2
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-541-5
貨號(hào)
品牌 河北潤(rùn)步
主要有效成分 刺槐豆膠
用途 增稠劑
英文名稱(chēng) LOCUST BEAN GUM
型號(hào) 食品級(jí)
別名 角豆膠
純度 99%
CAS編號(hào) 9000-40-2
分子式 C10H11ClN2O2
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】刺槐豆膠

【外文名】locust bean gum

【別 名】 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠

【性 狀】刺槐豆膠也稱(chēng)槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無(wú)臭或稍帶臭味。

【產(chǎn)品用途】
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

【主要用途】食品級(jí)增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱(chēng)作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對(duì)穩(wěn)定。


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