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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
抗性糊精 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 百龍抗性糊精
起訂量 (千克)價格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 英文名稱:Dextrin
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9004-53-9
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-675-4
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 抗性糊精
用途 增稠劑
英文名稱 Dextrin
型號 食品級
別名 玉米糊精
純度 99%
CAS編號 9004-53-9
分子式 C18H32O16
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】抗性糊精

【外文名】Resistant Dextrin

【化學式】C18H32O16

【屬 性】低分子水溶性膳食纖維

【功能特性】抗性糊精具有耐熱,耐酸,耐凍等的加工特性,并且水溶液粘度很低,粘度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

【性 狀】抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

【產(chǎn)品用途】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
在乳制品中的應用:抗性糊精可以像砂糖一樣簡單添加于食物纖維強化的乳飲料中,不會影響食物原有的風味;抗性糊精與脂肪有相似的口感,熱量低,可代替一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等;抗性糊精的添加可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機能更加充分的被發(fā)揮出來, 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果。
2、在面制品中的應用:在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的膳食纖維, 可以增加和改善面包色澤, 添加量為面粉的3% ~ 6% 的膳食纖維可使面團筋力強化, 出籠饅頭口感良好, 有特殊香味

【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。


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