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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
可得然膠 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 海奧斯可得然膠
起訂量 (千克)價格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 英文名稱:curdlan
  • 品牌:河北潤步
  • cas:54724-00-4
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-712-4
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 可得然膠
用途 增稠劑
英文名稱 curdlan
型號 食品級
別名 熱凝膠
純度 99%
CAS編號 54724-00-4
分子式 C6H12O6
有效物質(zhì)含量 99

【中文名】可得然膠

【外文名】curdlan

【分子式】C6H12O6

【別 名】凝結(jié)膠  凝膠多糖 熱凝膠

【特 性】凝膠性、熱不可逆特性、彈性、吸水性、熱穩(wěn)定性,耐酸堿性

【產(chǎn)品用途】

可得然膠作為食品添加劑,可改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性、增稠性,明.顯改善食品的加工儲運性能,賦予食品良好的口感。
可得然膠可用于肉制品、肉丸制品、豆腐類制品、仿生素食、烘焙食品等食品中。

【可得然膠添加效果】

1、改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高口感,使產(chǎn)品細膩適口;
2、提高產(chǎn)品彈性和嫩度,改善整體結(jié)構(gòu);
3、提高產(chǎn)品出品率,降低成本。

【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì),在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質(zhì)等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。

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