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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
海藻酸鈉 食品添加劑 增稠劑穩(wěn)定劑 青島明月海藻酸鈉
起訂量 (千克)價格
1-10085 /千克
100-100083 /千克
≥100081 /千克
  • 英文名稱:Sodium alginate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9005-38-3
  • 發(fā)布日期: 2023-10-07
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號 618-415-6
貨號
品牌 河北潤步
主要有效成分 海藻酸鈉
用途 增稠劑
英文名稱 Sodium alginate
型號 食品級
別名 海帶膠
純度 99%
CAS編號 9005-38-3
分子式 C6H9NaO7
有效物質含量 99

【中文名】海藻酸鈉

【簡 稱】SA

【外文名】sodium alginate

【性 狀】海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。溶于水成粘稠狀液體,1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定,加熱至80℃以上時則粘性降低。

產品用途

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。

【主要用途】食品級增稠劑
【食品增稠劑】
通常是指溶解于水中,并在一定條件下能充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質,在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用,使食品獲得所需要的各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感,所以也常稱作食品增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、食用膠、膠質等。
功能:能增加流體或半流體食品的黏度,并能保持所在體系的相對穩(wěn)定。


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